里のブログ

2010年2月20日

島ご飯。

きょう、里の写真が撮れなくて・・で、タイトルに。島ご飯なんて、ありがちなタイトルだけど、実際、みんな島産食材。里には、台所もあるので、スタッフ（若目のおばちゃん）と一緒につくるも、自分たちの創作料理をつくるも良し。で、サンちゃんのきょうの島ご飯。こうして見ると、

黒糖づくりに励む砂川善榮さん（８０歳）。今も変わらず昔ながらの素朴な製法で作っています。黒糖づくりは冬場だけ。大きな釜に原料となるサトウキビの搾り汁を入れ、薪で火をおこし、火加減を調整しながら煮詰めていきます。宮古で一番小規模な黒糖づくりかも。この小屋の一角で作業が...

やっと、はちみつ入荷しました！地元養蜂家のはちみつ！手作業で絞っており、貴重な生はちみつです。加熱処理をしていないので、栄養満点で、ビタミン・ミネラルが豊富。雑味のないすっきりした甘味が特徴です。早速、スタッフも試食しましたが、本当に美味しい！はちみつ好きは買わなき...

今、スーパーへ行くと真っ先に目に飛び込んでくるのが真っ赤な完熟マンゴー☆ 島にマンゴーの季節がやってきました~♪ 里のお客様にも大人気のマンゴー♪ 今年は数が少なめと聞いてマンゴー農園をのぞいてみましたハウスの中をのぞくと・・・農園・テラスの方では ”あま～い幸せ”...